Cá ngừ là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt có hàm lượng protein hết sức phong phú, thịt cá chắc, dai, ngọt ngon và có mùi thơm đặc trưng vì vậy nó rất phù hợp để chị em phụ nữ lựa chọn để chế biến nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram cá ngừ
• ½ (một phần hai) trái thơm
• ½ (một phần hai) chén nước dừa tươi
• 2 muỗng súp nước mắm
• ½ (một phần hai) muỗng muối
• ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt
• Tỏi, ớt, đầu hành lá

Hướng dẫn cách làm:

•  Cá ngừ ngâm nước muối, rồi rửa thật sạch để vào rổ cho ráo nước. Ướp tí muối và bột ngọt, tỏi, đầu hành giã nát, cho vào 1 muỗng súp nước mắm, nước màu dừa, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, đổ vào cá, ướp 10 phút, trở đều 2 mặt cho thấm.

•  Thơm cắt miếng vừa ăn.
•  Bắc chảo dầu nóng rồi khử đầu củ hành cho thơm, cho cá vào chiên sơ hơi vàng hai mặt.

•  Sau đó cho thơm, ớt trái vào.
•  Tiếp theo đổ nước dừa vào để lửa liêu riu và nêm lại vừa ăn, đến khi thấy nước cá sền sệt là được.

•  Bày ra dĩa cá ngừ kho nước dừa và thơm ở giữa, sắp xếp thơm xung quanh mấy trái ớt lên trên. Trang trí thêm ngò rí.

cá ngừ kho nước dừa và thơm

 

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)